黄油芦笋&小番茄（西餐配菜）

作者： 小甄妈妈

买了两块极普通的肉眼牛排，考虑到摆盘好看，就尝试做了这两个配菜，没想到味道相当好。和各位吃友们分享一下做法。

用料

• 黄油 20克（网上菜场选了10克*6包装的安佳黄油，香喷喷）
• 芦笋 1把大概7、8根（家里正好有现成的）
• 小番茄 5个（是红串番茄不是圣女果）
• 盐 少许
• 橄榄油 适量

黄油芦笋&小番茄（西餐配菜）的做法步骤

步骤 1

芦笋切成段，食指长度。我因为看到家里的芦笋有点粗，就把尖头下面的几段都剖开了。最后吃口很嫩，没有渣渣。

步骤 2

红串番茄，个子很小，洗干净去掉蒂，剖成两半。

步骤 3

先把炒锅烧热（大概空锅烧个1、2分钟），倒点橄榄油，继续大火等1、2分钟油面冒气。倒入芦笋，大火翻炒，碧绿青翠的颜色变得油滋滋泛金黄色，手不要停，炒啊炒。大概一共炒2分钟，调成小火。放下铲子加一块黄油进去，一边继续炒一边可以看到黄油很快化在锅里了，加少许盐后再炒炒，让芦笋翻滚在加了黄油的油里。这一步也是2分钟（从加好黄油开始炒算起）。炒完出锅，能闻到香香的黄油味。

步骤 4

番茄也是一样步骤，先单独炒，加黄油再炒。

黄油芦笋&小番茄（西餐配菜）的小贴士

1、芦笋不加盐也可以，加盐的话真的是少许了。 2、调成小火别忘了，否则面上会带焦色。

菜谱创建时间：2019-04-27 15:17:28