香芒蔓越莓冰激凌

作者： 悠然小厨房

喜欢做的原因是因为孩子喜欢吃，看着小朋友津津有味吃着冰激凌一脸满足的样子，幸福感悠然而生......。

用料

• 芒果肉 300克
• 白糖 70克
• 动物淡奶油 200克
• 柠檬 1个
• 蛋黄 3个
• 牛奶 100克
• 蔓越莓 适量（可以不放）

香芒蔓越莓冰激凌的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核后切块称重备用

步骤 2

切好的芒果块放入料理机加入50克牛奶打成细腻的果泥备用（多打一会儿，将纤维全部打碎，冰淇淋口感才会细腻）

步骤 3

蛋黄内加入20克白糖

步骤 4

加入50克牛奶

步骤 5

挤入少许柠檬汁并用打蛋器搅拌

步骤 6

持续搅拌

步骤 7

放至煤气灶上小火加热并持续搅拌，否则会成蛋花汤😂直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火（个人不太接受生蛋黄，觉得不安全）

步骤 8

淡奶油分3次加入50克白糖打至8成发

步骤 9

我的稍微有点过了，但是不影响口感

步骤 10

芒果泥倒入冷却后的蛋液中

步骤 11

之后和打发好的淡奶油搅拌均匀

步骤 12

分装

步骤 13

盖上盖子放入冰箱冷冻

步骤 14

成品很完美，不过我只看看，小朋友说灰常美味😜

香芒蔓越莓冰激凌的小贴士

柠檬汁有去腥的作用，所以一定要加。

菜谱创建时间：2019-04-27 13:43:21