炖豆角

作者： 厨璟

用料

• 五花肉 3两
• 油豆角 1斤半
• 葱 小半根
• 生抽 3勺
• 姜 一片
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺

炖豆角的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，葱姜切段备用。一定要用五花肉，豆角喜油，这样比较香。

步骤 2

豆角洗净备用。我这次用的是东北紫花小油豆。

步骤 3

起锅烧热油，下葱姜丝。

步骤 4

下入五花肉煸炒。现在可以把火调小一些，慢慢煸炒把五花肉的油煸出来，这样五花肉不腻，煸出的猪油炖豆角比较好吃。

步骤 5

煸炒差不多之后加入生抽炒制，可以适当多放点，因为一会还要加入豆角。

步骤 6

加入豆角后再继续煸炒，把豆角炒软了就可以了。

步骤 7

豆角炒制后加入水，没过豆角就可以了，再依次加入盐、鸡精、颜色如果淡可以加入一点老抽。

步骤 8

开锅之后调中小火炖20分钟，豆角一定要炖熟，炖不熟的豆角有毒。

步骤 9

到时间后如果有汤就开盖收收汁。出锅。

菜谱创建时间：2019-04-27 11:04:13