香酥麻辣蚕豆

作者： 美食不寂寞

用料

• 油 500克
• 盐 少许
• 新鲜蚕豆 任意
• 剪细的干辣椒 十来个
• 花椒粒 随意
• 糖 少许

香酥麻辣蚕豆的做法步骤

步骤 1

将新鲜偏老的蚕豆除去外壳，洗净，两头用小刀微创开口，口开小点以免壳和仁分离。

步骤 2

炸的时候中火即可。

步骤 3

注意观察，青皮开始变黄，到金黄色时，尝一下，壳酥脆就可以了，喜好在脆点的就整颗豆豆香脆也可。

步骤 4

沥出炸好的酥豆，锅内留少许油，把备好的干辣椒丝，花椒粒下锅翻炒出香味，再导入蚕豆拌匀，关火，乘着锅中余温，加糖，盐，花椒面。拌匀出锅。这个环节没来得及拍，下次记得全程报道导 🤔

香酥麻辣蚕豆的小贴士

下酒，零食匀可

菜谱创建时间：2019-04-27 10:34:32