原味蛋糕卷

作者： 寶йんй

用料

• 3个蛋配方
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 烘烤时间 170度20～23分钟

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、牛奶、玉米油、细砂糖倒入碗里，用手动打蛋抽乳化液体。

步骤 2

2、面粉过筛到乳化后的液体里，用蛋抽搅拌至无干粉状态。

步骤 3

3、分蛋，蛋黄直接放到面粉糊里，蛋清放到无水无油的打蛋盆中。

步骤 4

4、蛋抽搅拌蛋黄面粉糊，后用过滤网过滤一遍。

步骤 5

5、打发蛋清，加入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入。打发至蛋清湿性发泡后，再多打两圈。

步骤 6

6、蛋清分3次加入蛋黄糊里，翻拌手法，每次都需翻拌均匀了再加入下一次蛋清继续翻拌。

步骤 7

7、翻拌好用倒入三能28*28金盘中，可在底层放一张耐高温油布。面糊尽量铺均匀，轻震烤盘，送入烤箱。170度20～23分钟，至蛋糕表层上色。

菜谱创建时间：2019-04-27 10:05:09