猪肚煲走地鸡

作者： Bettyfang

这个汤太好喝了，闺女每次都能喝几大碗。猪肚软糯，鸡汤浓郁，特意加了我爱吃的海参，味道超级好！我怕以后忘了做法，赶紧记录一下。

用料

• 猪肚 1个
• 走地鸡 1只
• 红枣 3颗
• 姜 一块拍碎
• 小葱 2根
• 白胡椒粒 十克
• 盐 适量
• 料酒 适量

猪肚煲走地鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡切块，用清水多次冲洗干净。猪肚我买的是处理干净的，只需要冲洗干净，去掉里面白色肥油即可。

步骤 2

在水中放入适量的料酒烧开，将洗干净的鸡块和猪肚分别焯水，洗去浮沫。

步骤 3

将煲汤锅内放入七分满的水烧热，将焯好的鸡块和猪肚放入，并放入葱姜，用刀背压碎胡椒粒放入锅中，大火烧开后转小火煲一个小时。（如果是整只鸡下锅需要煲一个半小时）。在煲到四十分钟时将葱捞出，不然会使汤有酸味。

步骤 4

煲到一个小时后，需要转大火继续煲半个小时，这样才能让汤色奶白。在关火前十五分钟加入盐调味。

猪肚煲走地鸡的小贴士

我加入了自己爱吃的海参，味道更鲜美。

菜谱创建时间：2019-04-27 06:45:06