西点师初级-咸淇淋

作者： 晶晶Sunny

最近要考试了很多人收藏我的菜谱啊！今天正好做了咸淇淋，就顺便发一下吧！ 成品要求：数量不少于20个，大小均匀，条形状，咸味微甜，口感酥松！

用料

• 黄油 90克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 110克
• 细盐 2克

西点师初级-咸淇淋的做法步骤

步骤 1

按菜谱准备好原料

步骤 2

黄油和糖粉混合！这里我是手动档，你们也可以用自动档！

步骤 3

手动搓松至微微发白！打蛋器则打至羽状！

步骤 4

分多次混合蛋液！

步骤 5

蛋液完全混合好是这样的！

步骤 6

按下来就可添加面粉了！

步骤 7

捏匀或拌匀，最后呈现细腻的湿糊状！

步骤 8

装裱花袋，8齿花嘴！

步骤 9

裱一字，约一个食指长短！

步骤 10

收尾时候停止用力，略向上提，就有个完美的尾部了！

步骤 11

烘烤！ 家用烤箱：160~170度，10至12分钟！ 商用烤箱：200/170 12~18分钟

步骤 12

完美！

步骤 13

看着有食欲吧！

西点师初级-咸淇淋的小贴士

问题集： 烤出来花纹没有了：黄油打发过头了！ 挤不好，边毛毛草草的：面糊太厚了或者裱花袋里装的太多了！ 黄油糊看上去像蛋花汤：加入蛋液的过程太快了，需要分次少量放！ 温度到底多少合适：这取决于自家烤箱情况！越小的烤箱温度越要开低点！不然分分钟就上天了！ 盐到底放哪：可以放在糖粉里也可以放在面粉里！

菜谱创建时间：2019-04-27 04:11:52