腊肉五花山野小笋

作者： 闲着木石

用料

• 腊肉、五花肉 三两（各1半）
• 小野笋 一把（十几只吧）
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 花雕 3勺
• 蚝油 1勺
• 葱 姜 适量

腊肉五花山野小笋的做法步骤

步骤 1

笋切半指多长的段。

步骤 2

锅煮开水焯之，取出沥干。

步骤 3

切肉片，腊肉、五花肉各1半，备好葱花、姜片。

步骤 4

起油锅加热，放入腊肉及五花肉煸炒出油，入葱姜翻炒，再入笋翻炒。

步骤 5

待笋炒至油亮后，随着翻炒，依次加入盐，酱油沿锅边倒入，使其爆出酱香味，倒入花雕盖锅盖，改小火焖10分钟左右。

步骤 6

起盖倒入蚝油翻炒均匀，出锅装盘食之。

腊肉五花山野小笋的小贴士

1.若有毛豆一起炒也很不错的。 2.也可不加酱油和耗油，用适量骨汤或清炖肉汤焖煮味道更佳。

菜谱创建时间：2019-04-27 00:31:35