乌米饭

作者： 麦子谷子-hs

徽州人有立夏吃乌米饭的习俗，据说这一天吃了乌米饭夏天不会中暑，可以避蚊虫叮咬。 金华妹子寄来了做乌米用的南烛叶，赶紧做起来

用料

• 糯米 1500克
• 南烛叶 500克
• 水 2000克
• 火腿
• 笔杆笋
• 豌豆
• 胡萝卜

乌米饭的做法步骤

步骤 1

南烛叶，摘去老梗洗净

步骤 2

加入方子中的水用料理机打碎

步骤 3

浸泡4个小时以上

步骤 4

过滤去渣

步骤 5

过滤下来的汁，倒入洗干净的糯米

步骤 6

浸泡了一夜的糯米

步骤 7

笔杆笋拍裂切成丁

步骤 8

火腿切丁

步骤 9

豌豆、胡萝卜淖水

步骤 10

锅里倒油，将火腿肥的部分炒出油，再倒入瘦肉

步骤 11

加入笋丁，加少许盐翻炒均匀，倒入电饭锅

步骤 12

取适量泡好的乌米放在笋子上面，加水，水要低于米的高度，不然饭太烂了不好吃，开煮饭档

步骤 13

煮饭完成，倒入淖熟的豌豆和胡萝卜，拌匀，稍微闷几分钟

步骤 14

美味

乌米饭的小贴士

用不完的乌米继续泡着，冰箱冷藏，放一星期没问题

菜谱创建时间：2019-04-27 00:08:19