番茄鸡丝奶酪烤披萨

作者： 七芽

一直想做比萨，今天终于如愿以偿，而且超级健康超级好吃！一口气自己就吃了一半～ 本配方可做2张比萨饼，一张保鲜膜包好冷冻，一张烤好来吃！ 其实比萨的配菜很简单，就是自己喜欢什么放什么就好，尤其是自己做的，就格外美味～

用料

• 古船加拿大小麦粉 一饭碗
• 低筋面粉 100克
• 安琪酵母 2.5克
• 野岭山茶油 少许
• 盐 半勺
• 糖 2小勺
• 温水 少许
• 豌豆 20颗
• 香菇 2朵
• 黄色彩椒 半只
• 鸡胸肉 半块
• 番茄 1个
• 蕃茄酱 3大汤勺
• 洋葱 三分之一个
• 蒜 2瓣
• 马苏里拉奶酪 一大把
• 黑胡椒粉&椒盐 少许

番茄鸡丝奶酪烤披萨的做法步骤

步骤 1

番茄顶上用刀画个十字，开水烫一下冷水冲，去掉外皮，切末。洋葱切末。豌豆煮到断生。鸡胸肉煮3分钟后自然冷却，徒手撕成鸡丝，撒入椒盐拌匀。彩椒切丝。蒜切薄片。香菇去蒂切片。马苏里拉奶酪条，抓一大把，提前解冻。

步骤 2

用温水提前化开酵母，把面粉、盐、糖、酵母、温水拌到一起，揉成光滑面团。蒸锅里放40-50度热水，不开火，把面团罩好保鲜膜放入蒸锅，发酵到2倍大，用手在中心戳个洞，不会收缩就是发好了。面团发酵好后，分成2份。用力多揉几次排出空气，擀面杖擀成和烤盘差不多大小的薄圆饼皮，再用小叉子在饼皮上均匀戳出多排气孔，放回蒸锅进行2次发酵，15分钟左右。发酵好后取出，预热烤箱。

步骤 3

热锅倒入山茶油，煸炒洋葱末，煸软后倒入番茄末，炒片刻加入番茄酱，加入黑胡椒粉，再加入温水，中小火烧开，加入1勺盐、2勺糖，大火收汁后盛出，彻底晾凉。在饼皮上面均匀涂好秘制番茄酱，边缘留半厘米不涂。（第一张饼皮冷冻保存，图中的饼皮是第二张）

步骤 4

依次铺好所有材料，顺序是：鸡丝、彩椒、豌豆、香菇、蒜片、奶酪。烤盘上铺好锡纸，预热烤箱，190度烤15分钟。看个电视刷个手机，安心坐等香喷喷的比萨出炉～

步骤 5

热乎乎，新鲜出炉～( ^ω^ )/“叮———”

步骤 6

迫不及待，大菜刀劈开！⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

步骤 7

横截面，饼底很酥脆，有点像饼干，上面的酱和奶酪简直认人迷醉！好吃的不要不要的！清爽不腻，食材都很新鲜，以后再也不用去外面买比萨🍕了～

番茄鸡丝奶酪烤披萨的小贴士

每个烤箱温度脾气不同，请根据自己的烤箱调整，我觉得12-13分钟也可以熟的，喜欢脆的就多烤一小会，注意上色情况，最后几分钟别糊了，烤箱到时间马上拿出来，不要在里面高温闷着。马苏里拉奶酪可以多洒一些，秘制酱里还可以加入黄油哦～

菜谱创建时间：2019-04-26 21:12:24