立夏的乌米饭

作者： 贺崽麻麻

小时候奶奶在立夏前后都会去山上采一种特殊的叶子，用它来做乌米饭。后来长大了才知道这个叶子叫南烛叶。

用料

• 南烛叶 250g
• 糯米 1250克
• 白糖 适量

立夏的乌米饭的做法步骤

步骤 1

南烛叶去除杆子清洗干净。

步骤 2

放入榨汁机，我这边用的是惠人原汁机。一边榨汁一边倒入适量的水。

步骤 3

倒入水是为了汁液可以多一点。

步骤 4

糯米洗净。

步骤 5

将准备好的南烛叶汁过滤，倒入洗净的糯米中。

步骤 6

南烛叶的汁超过糯米1cm左右就可以了。放入冰箱冷藏过夜，天气凉快的话放在外面也可以。

步骤 7

将浸泡好的米捞出来放入电蒸箱的盘子里，底下铺一层棉柔巾，放入蒸箱蒸35分钟。

步骤 8

出锅后就是这样美美的属于立夏的颜色。

步骤 9

盛起来后撒上白糖就可以食用了。

立夏的乌米饭的小贴士

没有原汁机的小伙伴可以用榨汁机直接榨汁，然后用纱布什么过滤一下。或者传统做法用手搓碎泡一个晚上，再滤汁泡米。蒸出来的乌米饭口感偏硬，喜欢软一点的可以放在电饭锅里煮，加入少量的水，水和米一样高就好不要多。

菜谱创建时间：2019-04-26 18:00:15