超简单营养的排骨汤

作者： 麽麽头

没时间做菜，高压锅是最好的帮手。一锅浓浓的鲜汤，营养健康味道好。

用料

• 肋排 六根
• 海带 一大块
• 胡萝卜 一根
• 玉米 一罐
• 西红柿 半个
• 葱 一根
• 姜 六片
• 盐 适量
• 料酒 适量

超简单营养的排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水入锅，加少量料酒焯一下。水开后五分钟即可关火。撇去浮沫洗净待用。

步骤 2

焯排骨同时可以准备其他材料，干海带提前泡发洗净切片，胡萝卜切滚刀块。

步骤 3

将所有材料除罐头玉米粒全部放进高压锅，加半锅水，喜欢汤多的可以多加水，放3-4勺盐，设定时间20-30分钟。

步骤 4

压完30分钟，打开盖子将一整罐罐头玉米倒入，尝下味道，觉得淡可以再加些盐，盖上盖再压15-20分钟就好了。

超简单营养的排骨汤的小贴士

1.排骨不要焯太久，焯的目的是去血水，焯久了就会连油也出来，味道就没那么鲜美了。 2.一定要放个酸性物质和排骨一起压，才可以带出骨中的钙质。我通常用西红柿，也可以用白醋或柠檬。 3.香菇可以替代海带，味道更鲜美。 4.不用类型品牌的高压锅压力或不同，请自行调整时间。我用的是大同，设定在肉/鸡一项，压完排骨熟了但肉质较硬不易脱骨。放入玉米再压20分钟不仅可以让玉米的甜味充分融合到汤里，肉质也软到可以轻易脱骨了。 5.玉米砍成小块很费劲所以我用了罐头。如果用新鲜玉米代替罐头，就最初和所有材料一起放进高压锅，压40-50分钟，省掉了中间开盖的环节。

菜谱创建时间：2019-04-26 09:59:03