全麦日式和风红豆包

作者： 悦己小食光

从小就很喜欢吃豆沙包😋 凡是夹心是豆沙的一般都不会拒绝😄 所以什么铜锣烧、红豆酥、豆沙月饼都很爱，不过最喜欢的还要数今天的日式和风红豆包😋 不会很甜，豆沙和面包的完美融合，颜值也在线哦～ 今天做的这个红豆包添加了全麦面粉，口感更加丰富哦😋

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 80克
• 糖 25克
• 奶粉 20克
• 黄油 28克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 牛奶 165克
• 豆沙 320克
• 芝麻 适量
• 红曲粉 适量

全麦日式和风红豆包的做法步骤

步骤 1

将高粉、全麦面粉、奶粉、盐、糖、酵母放入面包机，糖和酵母分别放到面包机两端，然后加入牛奶开始和面程序～

步骤 2

大约二十分钟后慢慢加入黄油，一点一点加直到完全揉到面团里面，最好可以揉到薄膜状态，口感会更好～

步骤 3

将红豆沙团成团，每个35到40克左右，也可以加一点蜜红豆到红豆沙里～

步骤 4

揉好的面团室温发酵到两倍大，用手指按进去不回缩不反弹就是发好了～

步骤 5

然后分成八份，滚圆排气之后盖保鲜膜松弛十五分钟，其中两个我揉进了一些红曲粉哈～你随意（南瓜粉、抹茶粉或者什么都不加）😂

步骤 6

将松弛好的小面团按扁，用擀面杖擀开，翻过来收口这面在上面，放上红豆沙～然后把它慢慢包起来，记得把收口捏紧了哈～

步骤 7

收口向下一个个放好，我是在烤箱发酵的，放一碗热水在里面，大约38度左右发酵到1.5倍大就发好了～

步骤 8

然后表面喷一点水后放上白芝麻或黑芝麻适量，预热烤箱170度～

步骤 9

面包上面盖一层烘焙纸然后压上一个烤盘，这样烤出来才会是好看的小饼的样子～

步骤 10

如果是很容易上色的金盘，那温度就160度20分钟就烤好了，如果不是这样的金盘就170度20分钟，出炉装盘😋

全麦日式和风红豆包的小贴士

1⃣️不同面粉的吸水性不一样，水或者牛奶的量仅供参考，可以自己适当调节一下 2⃣️如果不想做全麦的可以都用高筋面粉来做哈～ 3⃣️烤的时候如果用的是很容易上色的金盘，温度不要设置太高，因为烤箱实际温度也是有差异的，可以看一下上色情况设置温度～ 4⃣️祝你光吃不胖(´▽｀)

菜谱创建时间：2019-04-26 06:17:37