香喷喷的大肉包子

作者： 小瑾妈妈0318

我一直想做汤汁很多，然后一口咬下去，那种感觉。虽然只做了3次包子，这次真的是意外收获，真的是满意的不行。得到了很多朋友的认可，我很开心♥️

用料

• 温水 大概小碗3碗
• 面粉 大概1000克
• 酵母 克
• 泡打粉 半包
• 白糖 一小把，可以少点
• 耗油 2勺
• 色拉油 小半碗
• 料酒 小半碗
• 盐 看自己克
• 生抽 小半碗
• 葱 我买了3块钱
• 三层肉，猪肉 27块钱，一斤半左右
• 生姜 四五片
• 小米辣 3个

香喷喷的大肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉，我就买普通的面粉，没有规定必须要什么，把泡打粉混合到面粉里，我用了小半包，因为我面粉多，然后用温水把酵母化开，记得是温水！

步骤 2

我买的是这两个，可能每个地方的牌子不一样，但是用法一样，记得温水化开！！然后加入白糖，盐，一起揉面团，别一次性倒入3碗水，慢慢加，自己感受一下

步骤 3

经过3次的对比，揉面团非常重要。没揉好之前，我们分3次加入猪油，记得猪油！多揉一下，面团就是光盆光手光面

步骤 4

我来不及，就直接做了，可以醒发一下，然后再排气，切成小记子，图片有点大。

步骤 5

记得面团不要太硬，毕竟你还要做包子的

步骤 6

擀面团，记得旁边可以薄一点，中间厚一点，这样不会破。

步骤 7

重要的馅料，我没拍过程，因为我怕孩子醒了。我买的肥一点的三层肉，切记肥一点，然后➕盐➕料酒➕海天味极鲜➕海天耗油➕小米辣➕生姜粒➕葱➕色拉油➕水。🔺重点，➕色拉油和水，分三次➕，一定要顺时针一个方向搅动，千万不要一碗水倒进去，不要太多，分开3次➕少许水。这个汤汁很关键

步骤 8

至于怎么做包子的这个花纹，说实话，我也是有点乱来的，因为一开始我是手指僵硬的状态，几次下来才会。

步骤 9

上蒸锅到水开，我没仔细看过时间，大概总20来分钟吧。

步骤 10

我做包子皮的过程没有拍，可惜了。感觉做的还可以。

步骤 11

出锅，真的是香，不是我吹牛

步骤 12

很蓬松，又有嚼劲，然后汤汁都流出来，一口咬下去，满嘴都觉得那个美味

步骤 13

出锅包子，真的非常非常非常非常好吃

香喷喷的大肉包子的小贴士

至于小细节，我觉得，用心对待食物，食物自然就回馈你更多，会不会太废话，哈哈哈哈哈哈 重点其实是馅料我觉得，色拉油一定要加，然后加水分3次，别太多，这样顺时针搅，因为我现在天气热，我没有特意醒发，可以发也可以不发，要发就发个30分钟左右吧，再揉再排气，再做包子。

菜谱创建时间：2019-04-26 00:13:25