自制葡萄酒

作者： Albyyyyy12345

毫无添加剂，美容养颜，口感醇厚。说它是酒，倒不如说它是～～

用料

• 成熟葡萄 6斤
• 冰糖 2斤
• 玻璃罐 1个
• 保鲜膜 适量
• 绳子 1根

自制葡萄酒的做法步骤

步骤 1

给葡萄冲个凉。 （注意不用过度冲洗，大概冲洗两三遍即可；表面的白霜就是天然的酵母，过度冲洗会使白霜流失，这就是酿制葡萄酒不需要另外添加酵母的原因）

步骤 2

拿至通风处自然晾干，直至表面的水珠干透。 （我的是第一天晚上洗了晾着，第二天晚上才酿的，因为白天都要上班）

步骤 3

找个大一点的干净的容器，全部摘下来放至容器中，接下来准备给它做全身“按摩”。

步骤 4

接下来就是捏捏捏（手要注意卫生哦，最好戴个手套，或者手上裹个干净的塑料袋），捏得越碎越好，量多的可以找个木棒来戳。 捏至图中的状态，葡萄皮和籽都不用扔的哦。

步骤 5

然后就是装罐。 一层葡萄一层冰糖，均匀的将葡萄和冰糖全部装入玻璃罐中，最上面一层要多放点冰糖，所以要多留点冰糖到最后。 对了，葡萄和冰糖的比例是3：1，不喜欢太甜的朋友可以适当减少糖的量，但是一定要放糖。 没有玻璃罐的也可以用陶瓷罐，但是切记不要用铁器。

步骤 6

最后一步，密封。 多用几层保鲜膜封住罐口，保鲜膜要往罐口里面压压，因为后面会产生气体，会肿得高高的，然后用绳子绑稳，放至阴凉处即可。 接下来就交给时间吧～

自制葡萄酒的小贴士

1.一定要保证干净卫生，要不然影响后期发酵。 2.发酵过程中不要随意打开保鲜膜，以当地气候判断酿制时间，夏季气温一般一个月左右就可以启封。 3.葡萄和冰糖装至7成满，要留一点空间给它发酵。 4.启封后用纱布将葡萄皮肉组织过滤出来即可。

菜谱创建时间：2019-04-25 20:54:51