苦咖啡冰淇淋🍨(无蛋黄不需搅拌)

作者： 魔方大厦L

💗无蛋黄，冷冻过程不需搅拌，无冰渣。 💗口感比“某利苦咖啡雪糕”更纯正。 有厨友说口感像梦龙😜 💗成品大约600克左右。 🍨已试:可直接挖着吃，不用回温！

用料

• 巧克力 150克
• 牛奶 150克
• 速溶咖啡(无糖) 22克
• 雀巢淡奶油(250ml) 1盒
• 砂糖 30克

苦咖啡冰淇淋🍨(无蛋黄不需搅拌)的做法步骤

步骤 1

💖材料部分需提示一下: 我用的巧克力是54.5%的、雀巢即溶咖啡条是无糖的。所以制作时添加的糖量要根据所用的巧克力和咖啡的含糖量适当增减。

步骤 2

150g牛奶+150g巧克力，小火！加热融化。

步骤 3

同时加入咖啡搅拌均匀。 我用了2条共22g，成品咖啡味道香浓。

步骤 4

淡奶油250ml+砂糖约25~30g，打发。 📌雀巢淡奶油提前冷藏比较好打发。奶油打发到发硬的程度，侧倒不会流动变形。如果用来裱花不会塌倒的状态。

步骤 5

将放凉的咖啡巧克力液和打发的奶油搅拌均匀，盛入容器或模具，入冰箱冷冻。

步骤 6

🍨借用一下“某利苦咖啡雪糕”的广告语: 🍨苦苦的追求，甜甜的享受！

菜谱创建时间：2019-04-25 18:58:41