梅菜扣肉——蒸箱版

作者： 灰兔的甜心厨房

梅菜扣肉之于餐桌。 就类似于万能的热水，大多数的小疼痛，朋友都会劝你“多喝热水”😂 那梅菜扣肉也hold住大多数的小饥饿 单人餐——梅菜扣肉饭★ 招待大闺蜜——梅菜扣肉饭★ 朋友聚会露一手——梅菜扣肉饭★ 即便是大场合的年夜饭，梅菜扣肉也上的来席面。 扣肉飘香，健脾开胃，下饭首选。 今儿端出来一道蒸箱蒸出来得梅菜扣肉饭，抛砖引玉，希望看到伙伴们留言更美味的餐谱配料。

用料

• 梅干菜 120克
• 五花肉 500克
• 姜 40克
• 葱 60克
• 老抽 50克
• 料酒 30克
• 生抽 15克
• 耗油 20克
• 蜂蜜 60克
• 水 600克

梅菜扣肉——蒸箱版的做法步骤

步骤 1

处理食材，五花肉切大块，姜切片，葱切段，备用。

步骤 2

梅干菜洗净，泡水。 五花肉煮透，大致煮了30分钟。

步骤 3

煮肉期间配好调味汁，老抽，料酒，生抽，耗油，蜂蜜混合备用。

步骤 4

煮好的肉皮沾老抽，反复四次上色。 锅内倒油，烧热后煎有肉皮的一面，注意拿锅盖遮挡，会溅出来很多油。

步骤 5

留炸肉底油，烧热倒入葱姜爆香，然后加入泡好的梅菜，调味汁，炒匀，最后加入清水煮开。

步骤 6

炸好的猪肉切片，大致6mm~8mm厚吧，太厚了不好吃。 瘦肉朝上码入碗里，盖上炒好的梅干菜，倒入汤汁，入蒸箱。

步骤 7

选择蒸制功能，100度，一小时四十分钟。

步骤 8

蒸熟后倒扣到盘子里。 造型什么的自己凹喽。 下厨房的仙女们凹出来的造型能秒杀我好几条街，谁愿意帮我换个封面照呢？

梅菜扣肉——蒸箱版的小贴士

1.配料种没有单独加盐，我自己得口味觉得已经很咸了； 2.喜欢甜口可以单独再加糖； 3.调味料这东西，看个人口味，加上红腐乳成品颜色更漂亮，可我不爱吃腐乳，所以根据个人口味最好，不再多说； 4.肉片要切薄，切薄，切薄。

菜谱创建时间：2019-04-25 16:15:05