绿凉粉（儿时的味道）

作者： 我爱做酵素

在老家寻了很久未果，最后选择TB买了两斤。也因为此草酷似薄荷，别人错把薄荷采给我。 今天收到马上做起来，怕不成功所以先做了半斤鲜草的量。配方是我花钱买来的，如果你有草可以照搬，如果没有草，你买草卖家也会给配方教你怎么做。

用料

• 凉粉草鲜草 半斤
• 食用碱 3克
• 水（煮草） 1750ml
• 水（投凉揉搓草） 500ml
• 水（和粉） 250ml
• 米粉 90克
• 淀粉 10克

绿凉粉（儿时的味道）的做法步骤

步骤 1

洗草，摘去烂叶子。

步骤 2

热锅烧水投入食用碱。自己家里食用可以少这一步

步骤 3

水开再投凉粉草进去煮

步骤 4

同时备好投凉的水和水粉

步骤 5

同时备好投凉的水和水粉 。 这里我跳过了一步，一个人做顾不了那么多。投凉后的草，你可以用纱布包裹过滤，也可以直接料理机打碎过滤。我家里做的图简便就用机打了。

步骤 6

过滤第一次，想要口感细腻就多过滤两次 。 又跳过一步，就是趁着余温，倒入水粉，然后搅拌均匀，上煤气灶开火煮，过程要不停搅拌。慢慢开始搅拌吃力，然后又看不到粉的点点状了，就差不多可以。再等一下起泡泡滚开就可以了。

步骤 7

倒入一个大器皿，等凉了就可以分切，然后煮点糖水拌着吃。放冰箱冷藏后口感更好。

步骤 8

可以加炼乳、蜂蜜、红糖水

步骤 9

加上芋圆，牛奶，少许炼乳。

菜谱创建时间：2019-04-25 15:38:33