“雪花面包”酸酸甜甜，好吃到爆

作者： 道甜烘焙教室

超级简单的制作方法

用料

• 高粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 70克
• 淡奶油 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 蓝莓馅 70克
• 黄油 10克
• 奶粉 4克
• 低粉 20克
• 糖粉 8克

“雪花面包”酸酸甜甜，好吃到爆的做法步骤

步骤 1

将除盐，黄油之外的所有原材料加入到厨师机中慢速混匀

步骤 2

变快速打至扩展阶段，然后加入盐和黄油打至面筋完全扩展阶段，可以拉出薄膜

步骤 3

把揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟，平均分为四份，搓圆，继续发酵20分钟

步骤 4

把发酵好的面团排气，擀成圆形，圆的大小直径18㎝

步骤 5

每一层都抹上蓝莓馅，一层蓝莓馅一层面片，这样一层一层叠起来

步骤 6

首先对切四刀，最好保证每一块的刀口离中心点的距离一样，切的时候要一刀到底

步骤 7

然后分成八份，再切成十六份

步骤 8

把相邻的两块向里对扭，依次把所有的面块对扭，这样就形成一个漂亮的雪花图案

步骤 9

放进八寸圆形模具里，放入烤箱发酵到2倍大，面包表面均匀刷上蛋液，撒上酥粒

步骤 10

放入烤箱，炉温上下火165度，烘烤30分钟左右。 烘烤的面包放凉之后，就可以脱模啦

菜谱创建时间：2019-04-25 15:06:14