雪媚娘（不硬皮 不粘手 不回缩配方）

作者： 清茶厨房

面团粘手和硬皮是雪媚娘常见的问题，这个配方完美解决以上问题，我是晚上做好的面团，第二天早晨包的雪媚娘，面团即使隔夜也仍然不沾手，不硬皮，试试吧～

用料

• #雪媚娘皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 70克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 180克
• #内馅
• 淡奶油 200克
• 奥利奥饼干碎 80
• #不沾粉
• 熟糯米粉 50克

雪媚娘（不硬皮 不粘手 不回缩配方）的做法步骤

步骤 1

纯牛奶，三象水磨糯米面推荐

步骤 2

先炒用来防粘的面粉，不粘锅烧热后倒入糯米面，微微发黄后就可以倒出，放凉备用。

步骤 3

将雪媚娘皮的原料除玉米油外的原料混合拌匀。

步骤 4

过筛三次，至细滑无颗粒。

步骤 5

过筛的面糊倒入盘子，盖上盖大火蒸40分钟，我用保鲜膜封住盘子，防止水蒸气凝固滴入面团。

步骤 6

面糊蒸好了～

步骤 7

出锅后倒入玉米油。

步骤 8

待面团稍凉带上厚橡胶手套将面团与玉米油揉匀。一定要趁热揉，不然油不容易揉匀，揉的时候一定要有耐心，这时候面团还有点粘不用担心一直揉就能揉到图片的样子，揉匀后放置室温或冷藏备用，放凉的面团一点不粘手。

步骤 9

这是冰箱冷藏一夜的面团，不硬，不粘手。取出后最好室温放置一会，更容易整形。

步骤 10

倒出适量炒好的糯米粉，揪一块面团擀成圆形，这个面团擀起来不回缩，也不用放太多熟糯米粉，根本不粘手，几乎是最理想状态。

步骤 11

放入适量打发的淡奶油，还可以放水果，喜欢什么就包什么，我冰箱里只有菠萝，不适合包馅，所以单放了奥利奥，口感也不错的。

步骤 12

可以上下左右捏四点，再交叉捏八点。

步骤 13

揪起来拧一下，揪掉多余面皮。

步骤 14

或者象包包子一样一个褶一个褶，最后拧掉多余面皮。

步骤 15

白胖子，包好了！

菜谱创建时间：2019-04-25 14:37:17