肉、子排 洗好切成自己喜欢的大小,放在一个大的溶器里,准备
放料酒、老抽、生抽、盐、糖、 手抓均匀(这样方便入味)
放一小勺淀粉,手抓均匀(起到肉质嫩滑的作用)放在那入味,静等一小时
一小时后把蒸肉粉倒入,手抓匀 干了加点水再抓匀,水不能多
像这样每块肉都裹着粉 看一下湿润度刚好
找一个装得下肉、高压锅也装得下的碗, 把肉一块一块的往碗里放好,盆里剩的粉也倒肉上,碗的中间留个小空隙(如上图,方便透气)
高压锅盖上盖子调直23~25分钟 好后一定要等高压锅里的气完全没有了才能开盖。
我这次看好的时间,一个半小时之后试了一下没有气体了再开盖,嗯,好香啊😋 时间调直正好。一口咬下去肉质嫩滑😋
按以上步骤操作一定没问题的,每次都零失败哦! 调味的时候最好是用手抓,不要问为什么,这是我试过多次后的经验结果,确实是味道不一般😜 (次蒸肉粉我是买的,粉里面就涵有盐的)所以这次的盐就放的很少,味道也就刚刚好的。