汤种黑芝麻吐司（松下面包机版本）

作者： Z_and_C

参考金大旺的方子用了汤种法做了黑芝麻吐司，自己记录用，松下面包机pt1000

用料

• 高筋面粉（汤种） 15克
• 水（汤种） 75克
• 高筋面粉 235克
• 鸡蛋（较小） 1只约32克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 1.5克
• 熟黑芝麻 20克
• 奶粉 10克
• 水 70克

汤种黑芝麻吐司（松下面包机版本）的做法步骤

步骤 1

炒熟黑芝麻，制作汤种后冷藏备用，汤种小火煮至有划痕不消失的糊状，汤种应贴着表面盖保鲜膜冷藏

步骤 2

后油法揉面，汤种和除黄油酵母黑芝麻外的其他材料混合，先开一个揉面程序，七八分钟后再放入黄油，熟黑芝麻放进投料盒，酵母装进酵母盒，选择程序2，普通搅拌，淡烤色

汤种黑芝麻吐司（松下面包机版本）的小贴士

后油法揉面的组织更细腻一些，夏天液体都要用冰的，也可以将混合完材料的面包桶放冰箱里冷藏半小时以上再制作

菜谱创建时间：2019-04-25 13:01:12