酸辣冰虾

作者： 阿涛美食日记

阿涛午休之前都会刷刷新闻，没想到看见重庆崽王源，因为一首方言说唱歌上了热搜，真有种士别三日当刮目相待的感觉，毕竟全民对他那个组合的印象，还是停留在“青春修炼册”那个时候，不知不觉他已经成了刚的代名词了。 说起了重庆娃儿，就不得不提到重庆的美食。重庆的火锅、小面、口水鸡那都是声名在外的。其实重庆的泡菜也是让人垂涎欲滴的，就像酸菜鱼、泡菜鸡，赫赫有名的渝菜，哪一样离得开泡菜呢？那阿涛今天的渝味酸辣冰虾一定会让你们喜欢。 帮友们想想看，炎热的天气，水要冰凉的，水果也要吃冰镇的，在午饭或者是晚餐，能够有这样一份，酸酸辣辣，带着渝味泡菜特色的凉虾，是不是瞬间就有一种味蕾被打开的感觉，保管你们越吃越上瘾，恨不得将米饭一扫而空！

用料

• 虾 1斤
• 姜片 3片
• 洋葱 20g
• 香菜 20g
• 柠檬片 5片
• 小米辣 5g
• 蚝油 8g
• 香油 8g
• 细砂糖 8g
• 胡椒粉 3g
• 生抽 8g
• 橄榄油 8g
• 陈醋 15g

酸辣冰虾的做法步骤

步骤 1

锅里放水烧开，放入3片姜。

步骤 2

接着锅内放入1斤虾。

步骤 3

焯1分钟左右捞出。

步骤 4

将焯过的虾，放入冰水中冰镇。

步骤 5

碗内放入20g洋葱、20g香菜、5片柠檬片、5g小米辣。

步骤 6

接着加入8g蚝油、8g香油、8g细砂糖、3g胡椒粉、8g生抽、15g陈醋。

步骤 7

锅内倒入适量的8g橄榄油加热。

步骤 8

将热油倒入蔬菜碗中，并快速搅拌均匀。

步骤 9

将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。

步骤 10

一碗开胃的酸辣冰虾就做好了！

酸辣冰虾的小贴士

1、调味料可以根据各人喜好自由调整。 2、做好后冰镇一会风味更佳！

菜谱创建时间：2019-04-25 11:00:43