长茄子或圆茄子都行,茄子切条
西红柿切条
辣椒一个切条,蒜五瓣用刀压碎,葱切丝(起锅烧油,油热后倒入茄子,茄子煎软后倒入葱蒜,把葱蒜炒香后倒入西红柿翻炒,加盐、自然鲜酱油,这个时候可以加一点水,让茄子和西红柿多煮一会入味,出锅前倒入辣椒条翻炒十秒左右关火装盘)