【0088】迷迭香烤小土豆 <302小厨房>

作者： 302小厨房

新鲜香草的味道相比干燥的香草更富有清新的香气，温度日渐变暖，心想香草的价格也越来越便宜了，不如买一些放在冰箱里保存，或者买一颗盆栽，既可又可在急需之时点亮你的灵感。 在莎士比亚的着作《哈姆雷特》中有这样一句名言：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记在心。”迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则留住是回忆，承诺我不会忘记，请永远留住爱、思念和回想。

用料

• 小土豆 6-8个
• 迷迭香 1小把
• 大蒜 3瓣
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

【0088】迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

土豆洗净外皮后尽量晾干或擦干表面，不去皮切成小块。 迷迭香分成两部分，一部分揪下来叶子部分，一部分保留部分枝条的短杆，大蒜拍扁后切碎备用

步骤 3

烤箱200度预热。 取一个大碗，将土豆、3瓣大蒜碎、1匙盐、1匙黑胡椒、4匙橄榄油、1小撮迷迭香叶混合

步骤 4

之后将土豆铺在垫有烘焙纸的烤盘上（皮朝下），或者直接放在预热好的烤碗中，尽量保持一定距离，方便受热均匀

步骤 5

放入烤箱，以200度烤50min~60min，接近50min的时候就要注意表面是否已经开始上色

步骤 6

烤成深小麦色既可取出烤箱，盛到盘中，表面淋一些橄榄油，再撒一些海盐、黑胡椒碎和剩下的有枝条的迷迭香，敬请享用

【0088】迷迭香烤小土豆 <302小厨房>的小贴士

1，迷迭香不需要碎，也不需要放很多，因为它本身的香气就非常浓郁，烤糊的迷迭香是不能吃的（第一次放入的全都会烤糊），第二次放入的迷迭香会因为土豆的预热被再次烘出香气的； 2，黑胡椒和海盐一定也要分两次加，这样你才能真正的吃到他们的气味，黑胡椒碎的颗粒可以稍微大一些； 3，也可以选择用黄油或者其他动物性油脂来烤，比如欧洲人更加推崇的鸭油或鹅油； 4，最终的成品是表面焦脆，内部松软的，非常适合用手直接拿起再配上一小杯酒的，很好的开胃小食。 5，烤到后面的时候要勤观察，因为每个烤箱的尺寸不一样，所以热空气的循环效果也会差很多，一定不要烤糊了，稍微有些焦斑是会既好吃又好看的。

菜谱创建时间：2019-04-25 00:53:10