虾滑可买现成的 也可自己买虾去壳去头尾去虾肠 然后用料理机打成泥(喜欢有点口感的可以留一部分虾肉切丁)
虾滑加入盐、酱油、黑胡椒碎、麻油、料酒、砂糖、蛋白、水、玉米淀粉搅拌均匀
接下来这步很重要!用手抹起整片虾滑 从高处往器皿中用力摔打(摔打的动作非常重要!可决定香肠的口感 滑、爽、嫩、有弹性!)摔摔摔打!
重复此步骤 直至虾滑出现粘稠性即可
加入车打芝士、熟玉米粒拌匀
准备一个香肠模具(我用的学厨硅胶香肠模具)将虾滑填满模具 略突出来
盖上盖子 送入烧热的蒸锅里 大火蒸15分钟 取出稍放凉后趁还有余温取出
反过来就会光滑
好好吃🤣
简单自制的香肠出锅🙆🏻♀️🙆🏻♀️