猪油蔓越莓曲奇

作者： 玩糕点

做过黄油曲奇，再做猪油，你会发现黄油的不再那么重要，也可以被猪油替代。而且猪油比黄油的更酥脆，口感更好吃！

用料

• 蔓越莓 30克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 低筋面粉 120克
• 椰子粉 15克
• 猪油 35克
• 白糖 30克
• 所有材料称好，切碎蔓越莓待用

猪油蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

把白糖和猪油放一起，用打蛋器发大概1分钟，然后加入三分一鸡蛋液，融合后再加三分一，之后再加剩下的继续打

步骤 2

猪油，糖，蛋液混合的状态，液体打发的有点发白可以了，有气泡就轻轻用力撞下盘子。

步骤 3

把面粉倒入步骤2 蛋液中混合，混合没有什么干粉后加入切碎的蔓越莓，拌成团状即可

步骤 4

没有造型盒随手用牛奶盒来替代，也可以用手整成长方形或者自己喜欢的形状。放入冰箱急冻（冷冻）1-2个小时，拿出来手指按压不会踏陷即可

步骤 5

160℃预热烤箱5分钟，切大概0.5厘米左右薄片，160℃烤20-25分钟，前10分钟可以高温点170℃来定型饼干，之后转160，后10分钟要留意饼干颜色，按自己烤箱琢磨温度吧！

猪油蔓越莓曲奇的小贴士

1.鸡蛋大的可以不用全部放完，看面粉的吸水 2.椰子粉可以用奶粉替代 3.白糖可以用糖粉替代 4.闻到香味最好开始观察饼干颜色，及时做出温度调整，或关闭

菜谱创建时间：2019-04-24 20:34:19