青菜炒年糕

作者： 千金一诺-8

炒年糕也可以在家做，再也不用到小吃街上买了！

用料

• 年糕 200克
• 韩国辣椒酱 130克
• 水 200克
• 盐 少许
• 五花肉 50克
• 包菜 1个
• 洋葱 1个
• 酱油 20克
• 白芝麻 8克
• 花生油 18克

青菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

把年糕在热水里泡软，备用。

步骤 2

把洋葱切碎，备用。

步骤 3

把猪肉切片，备用。

步骤 4

把包菜洗净。

步骤 5

再切丝，备用。

步骤 6

开火。

步骤 7

用中火起锅烧油。

步骤 8

下洋葱，煸炒出香味。

步骤 9

下猪肉和包菜，翻炒均匀并使猪肉变色。

步骤 10

差不多时倒上酱油上色。

步骤 11

再倒上水，没过包菜和猪肉。

步骤 12

再加上辣椒酱。

步骤 13

改大火烧沸。

步骤 14

烧沸后倒上泡好的年糕，改小火把年糕煮熟。

步骤 15

撒盐，调好口味。

步骤 16

快出锅时再次改大火把汤汁收浓。

步骤 17

改成中火，全部翻炒均匀。

步骤 18

出锅后，关火。

步骤 19

撒上芝麻，完成。

青菜炒年糕的小贴士

泡年糕时，必须使用温水或热水，冷水不容易软。炒菜时要注意火候和色泽，以免发出焦糊味。煮年糕时，火不能过小，必须用中火，小火不容易熟。煮年糕时必须用锅铲搅拌，以免粘锅。如果没有洋葱，用大葱也行。年糕的形状可以是片状，也可以是柱状。其实小吃街上卖的炒年糕都是这样做出来的，但是只放了洋葱，年糕形状是柱状。我用的年糕是片状的。

菜谱创建时间：2019-04-24 19:05:43