番茄牛肉丸￨补气开胃

作者： 孙大爷的小吃部

有没有觉得天气开始热了，人也不爱吃饭了呢 今天给大家带来一款开胃菜 吃了它，保准让你饭扫光光哦 你是不是想问我是什么菜呢 告诉你吧，是吃了还想吃的番茄牛肉丸哦 超级美味的哈 现在，我来教你做这份补气开胃又好吃的番茄牛肉丸吧

用料

• 牛腿肉 800g
• 盐 5g（1小勺）
• 生抽 30ml（2勺）
• 糖 10g（2小勺）
• 淀粉 30g（2勺）
• 黑胡椒粉 3g（半小勺）
• 泡打粉 5g（1小勺）
• 清水 150ml

番茄牛肉丸￨补气开胃的做法步骤

步骤 1

牛肉可以用“胖揍”的方法让他变成肉泥，这样确实会非常有弹性，但是如果不想这样，可以先把牛肉切成肉末

步骤 2

制作腌肉酱汁，把1小勺盐，2勺生抽，2小勺糖，2勺淀粉，半小勺黑胡椒粉，1小勺泡打粉，清水150ml倒入碗中，搅拌均匀（勺指的是汤勺，小勺指的是茶匙）

步骤 3

把腌肉酱汁倒入倒入肉末中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟（时间充裕放1-2小时），顺便在冰一大碗水

步骤 4

把冷冻好的牛肉末放入搅拌机里搅拌成泥

步骤 5

用手抓一小团肉泥，从虎口处挤出肉丸，再用勺子把肉丸刮下来

步骤 6

锅中加水烧至起小泡的状态转中火，下牛肉丸，当丸子飘起后捞出放入刚才准备好的冰水中

步骤 7

五分钟左右捞出肉丸，沥干水分，放入盘子中，留15-20个丸子，剩下装入塑料袋放入冰箱冰冻起来，以后想吃直接拿出来煮一下就可以吃啦

步骤 8

锅内放油烧热，加入葱花爆香，下入西红柿块，翻炒至出汁，加入适量水

步骤 9

水开后，加入牛肉丸（提前用牙签给牛肉丸扎几个空），等水再次煮开后，撒上葱花

步骤 10

出锅，完成

番茄牛肉丸￨补气开胃的小贴士

1、最好用牛腿肉，这些食材能做60个左右的牛肉丸 2、牛肉丸要想Q弹，除了手打牛肉以外，就是放入一些牛板筋，但是一定要买已经煮好的，不要问我为什么，去问我家锅里那块煮大了死硬死硬的牛板筋

菜谱创建时间：2019-04-24 16:08:04