排骨烧土豆苦瓜

作者： 青涩冬雨

《本草纲目》中称苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。他和排骨搭配一起做的话具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力的功效。

用料

• 排骨 1根
• 土豆 4.5个
• 油 适量
• 姜片 3.4片
• 花椒 适量
• 料酒 1小勺
• 老抽 1小勺
• 蒜 2.3瓣
• 盐 适量
• 八角 1个
• 苦瓜 1根
• 豆瓣酱 一小勺

排骨烧土豆苦瓜的做法步骤

步骤 1

排骨砍成小块用冷水浸泡一会儿捞出，排骨里放点豆粉，用手抓匀，多抓一会，排骨肉质嫩一些，抓好后把花椒，姜，蒜都放排骨上备用

步骤 2

苦瓜焯一下水备用，水开了倒入苦瓜变色即可捞出！

步骤 3

土豆切块备用

步骤 4

倒入适量油，冷油加入八角炒香，油烧好倒入排骨炒！然后加入姜，花椒，蒜多炒一下，要炒香，再放入豆瓣酱，酱油炒入味，

步骤 5

再放入土豆，加一大碗水小火烧，土豆快要好了再加入苦瓜烧入味即可！

步骤 6

装盘，撒点儿葱花就好了！

菜谱创建时间：2019-04-24 15:43:40