【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼

作者： 新疆天莱香牛有机牛肉

北方人爱吃面食，饼啊馒头都是餐桌上的常客。馅饼更爱，总是能变换出各种花样，今天做了这个牛肉洋葱馅饼，大受欢迎，小朋友一口气吃了三个。话说，牛肉，孩子还是要多吃些的，对于增长肌肉和力量都大有帮助，还能提高下免疫力。 用了崔永元真牛有机牛肉馅，味道真心不错！无激素，零添加，自然生长的有机牛肉，孩子吃最好不过！有机食品对于人体的好处很大，对于宝宝来说更是如此，给宝宝长期食用有机食品，可以大量减少农残、添加剂等有害物质的侵害，增加孩子的免疫力。 我们的牛肉经过48-72小时排酸，更利于人体消化和吸收哦~ 牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐，维生素B1也尤为丰富。但是维生素B1很娇气，很容易被氧化。但如果配上了洋葱，就不用有这样的顾虑了。新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素，当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化后很好地保护维生素B1。所以他们两个是绝配的。

用料

• 牛肉陷 250克
• 洋葱
• 生姜
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 香油
• 食用油
• 料酒
• 葱
• 面粉

【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

1. 揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时，锅内起油，炸香葱，做葱油放凉备用。

步骤 2

2. 调制肉馅时，先加姜葱末再加料酒和酱油，再要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。

步骤 3

3. 再加入葱油、香油，适量盐。加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

步骤 4

4. 洋葱切小丁丁加入肉馅里馅就做好了。洋葱多点才好吃，记得多放点。

步骤 5

5. 面团揉好，取一半揉成条，切成剂子一个大约70克的样子。

步骤 6

6. 擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

步骤 7

7. 锅里倒少许油，把陷饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面金黄即可。

【私房小厨】怎么烙出饼皮柔软肉馅多汁的馅饼——家常牛肉馅饼的小贴士

丨制作提示丨 1. 面一定要活的软一点，烙起来皮才会好吃。面粉和水的比例是一斤面六两水，不过面粉的吸水性不一样，所以活的面软一点就成了。 2. 记得要小火慢慢煎，可加一点点水，这样不至于面皮太干，小火煎到面饼金黄就可以了。记得火要小，要不皮熟了，馅还是生的。 九色鹿 知名美食博主，多家平台签约作者，国家公共营养师 美食书作者，著有《健康零食随手做》.

菜谱创建时间：2019-04-24 15:41:29