水煎蒜香鸡排

作者： 懒饭App

时间：约15-25分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：2人份

用料

• 鸡大胸 2个
• 蒜 5瓣
• 蜂蜜 20g
• 橄榄油 10g
• 黑胡椒碎 1g
• 盐 3g
• 玉米淀粉 2g
• 时令蔬菜 适量

水煎蒜香鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡大胸放在案板上，用一只手按住，另一只手握刀将鸡胸横着片成厚度均匀的两片，放入保鲜袋备用。

步骤 2

在保鲜袋中放入蒜片、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒、盐和淀粉，将袋子封口，抓揉均匀，腌制1小时以上。

步骤 3

中火加热不沾煎锅，锅中放入约100毫升清水，水沸腾后平铺放入鸡胸片，煮到一面变色后翻面，两面煎均匀。

步骤 4

等到水蒸发得基本干了，转小火，将鸡胸翻面，在锅里滑动一下，均匀粘到汤汁和油分，慢慢煎到水分彻底蒸发，两面都有些焦黄，鸡胸油亮干爽即可。

水煎蒜香鸡排的小贴士

1、虽然叫水煎鸡排，并不是完全无油的，所以腌制鸡排的油不能省略，否则就变成煮鸡排了。 2、一定要用不粘锅，否则这么少的油量一定会粘。 3、水不要放太少，因为鸡排不厚，没那么难熟。如果水不小心放多了烧不干，倒出来就好。最后一定要把水烧干，让放进去的油浮现出来，才会有“煎”的效果。 4、2块鸡大胸可以切成4块鸡排，菜谱中给出的是腌制2块鸡大胸即4块鸡排的量。切开变薄的鸡肉更容易熟，煎好之后也不会收缩得太严重。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-04-24 11:19:04