芋头焖鸭

作者： 是可爱娜呀

很喜欢吃芋头，吸收了肉味的芋头格外咸香。 此款做法很简单，总结就是 香料啤酒准备好，鸭肉炒香焖炖，芋头煎熟。🍻

用料

• 🦆食材：
• 鸭肉 三分之一 只
• 芋头 1个
• 🌶配料：
• 姜 6薄片
• 蒜 5瓣
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 🌵调料：
• 油 4勺
• 盐 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 啤酒 1瓶

芋头焖鸭的做法步骤

步骤 1

1-鸭肉切块洗净; 2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮。

步骤 2

3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。

步骤 3

4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。

步骤 4

5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。

步骤 5

6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖。

步骤 6

7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用。

步骤 7

8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）

步骤 8

9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可。

步骤 9

芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～

步骤 10

芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭。

芋头焖鸭的小贴士

1、鸭肉切块洗净后，可以先在锅里把水分炒干，后面加油炒时可以避免噼里啪啦的溅油，也因为没有焯水 可以把一些腥味去除。 2、芋头先煎香表皮会有一些香脆，比直接和鸭肉一起炖更香。 3、鸭肉在电压力锅焖炖好后，把汤水倒出焖芋头是为了芋头能吸收鸭肉的香味，更好吃。但步骤一定要小火操作，并时刻留意别把芋头焖烂啦，成品会不好看的。

菜谱创建时间：2019-04-24 10:46:24