酥皮泡芙

作者： ARCH佳佳

用料

• A酥皮：低筋面粉 50克
• 糖粉 25克
• 黄油 40克
• B馅料：鲜奶油 适量
• C泡芙皮： 52黄油
• 细砂糖 10克
• 盐 1克（可不加）
• 牛奶 115克
• 低粉 70克
• 鸡蛋 2个

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

1、准备材料

步骤 2

2、做酥皮：将糖粉黄油，低筋面粉掺在一起，用按压的方式均匀。

步骤 3

3、按压直至该状态

步骤 4

4、放在保鲜膜中，放进冰箱里冷藏备用。

步骤 5

5、做泡芙皮：将奶，细砂糖，盐，黄油倒入小奶锅中加热

步骤 6

6、黄油细砂糖盐溶化之后煮至沸腾

步骤 7

7、将买锅拿下来，趁热倒入过筛好的面粉快速搅拌，再用小火加热至锅底能留下薄薄一层的面糊，然后将锅拿下来。

步骤 8

8、凉至常温后分次加入鸡蛋液并搅拌均匀，至提起来为粘稠的三角状态。

步骤 9

9、将调制好的面糊倒入裱花袋中并挤入烤盘。

步骤 10

10、将酥皮从冰箱里取出切片。

步骤 11

11、然后在极好的泡芙皮上，烤箱预热210摄氏度，烤25分钟左右。

步骤 12

12、烤好之后晾凉。

步骤 13

11、奶油打至10分发装入裱花带

步骤 14

12、等皮量好之后挤入鲜奶油馅儿即可。

酥皮泡芙的小贴士

1、做泡芙皮十盐可加可不加 2、加面粉搅拌时一定要快速搅拌，放回火上继续加热时要用小火也要继续搅拌。 3、加鸡蛋液搅拌时一定不要加多，否则会太稀不好成形。

菜谱创建时间：2019-04-24 09:51:14