芒果糯米饭

作者： 晓略

去甲米，每天泡在酒店，酒店的餐厅还不错，餐后甜点芒果糯米饭尤其地道，每顿必点，回来后念念不忘。又到了芒果季，在某宝买了材料，说做就做，做出来和在甲米吃的不相上下，总算在家也能吃到泰国味道了。

用料

• 糯米 200克
• 芒果 1个
• 椰浆 200克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 香兰叶 2片

芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米（泰国长粒糯米）洗净泡8个小时。一次200g正好，太多时间和配料都不好控制 椰浆加盐加糖搅匀，一半倒入糯米中拌匀。糯米上锅蒸30分钟

步骤 2

另外一半椰浆加香兰叶，小火煮开，放置10分钟

步骤 3

糯米煮熟后，倒入另外一半椰浆，搅拌均匀，放置10分钟（这步的目的是让椰浆的味道和糯米充分融合，不能漏掉） 芒果切块摆盘

芒果糯米饭的小贴士

盐我觉得3g就好，太多咸味太重，会盖掉糯米的清香； 糖我用了20g，喜欢甜食的，可以加到30g； 关于浇头，我试过加浇头，感觉不加更好，根据个人喜好； 很多菜谱说没有香兰叶，不放也可以，我没有试过，既然做，就按最正宗的来。某宝有卖，也不贵，半斤就很多张； 糯米蒸熟和椰浆搅拌后，一定要放置10分钟再吃，口感更好。

菜谱创建时间：2019-04-24 09:33:19