叉烧包

作者： 映映艺食人生

用料

• 又烧肉馅材料：
• 五花肉（切成粒状） 500克
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 蜂蜜 20克
• 细砂糖 15克
• 清水 500克
• 叉烧酱 3勺（60克左右）
• 水淀粉（玉米淀粉20克＋20清水）拌匀
• 面团部分：普通面粉 330克
• 清水 165克
• 糖粉 20克
• 酵母粉 3克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成粒状。

步骤 2

放入锅里炒五分钟，不用放油，五花肉会岀油，放姜片、蒜片、生抽、蚝油翻炒一下。

步骤 3

然后下叉烧酱，翻炒均匀后加入清水，中小火慢煮70分钟左右，煮的过程要注意观看，防止烧焦了。

步骤 4

汤汁煮到最后成粘稠状后加入水淀粉，再不断的翻炒两分钟即可。待放凉后放入冰箱冷藏过夜第二天用。

步骤 5

第二天拿出来后如上图形状，已凝固。

步骤 6

面团所有材料加一起揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

步骤 7

发酵好的面团再揉出里面的空气，份成12份，每份42克左右。

步骤 8

面团擀成圆形，放入馅料。

步骤 9

包子做好后，冷水下锅中火蒸12分钟后关火再焖五分钟就可以出锅了。

步骤 10

蒸好。

步骤 11

好吃，肥而不腻。

步骤 12

😋😋😋

菜谱创建时间：2019-04-24 08:05:46