苏州特色酱汁肉

作者： Susan美食篇

酱汁肉是苏州市的传统名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。 美粉们都来试试吧[色][色][色]

用料

• 优质五花肉 500克
• 红米 30克
• 冰糖 35克
• 料酒 2勺
• 八角、桂皮 适量
• 小葱结 10克
• 姜 3片
• 盐 5克
• 水 180克

苏州特色酱汁肉的做法步骤

步骤 1

首先进行小美三个五洗肉法，同时准备好所有调料。

步骤 2

第二步把所有的食材和调料放入主锅，40分钟/V/反转、小勺启动。 喜欢汤汁丰裕可以在最后10分钟时加开水适量。

步骤 3

烹饪完毕后挑去调味料渣子装盘上桌，美味的酱汁肉，苏州人的最爱，小美做起来更省心省力。

苏州特色酱汁肉的小贴士

成功要点：放冰糖不要砂糖，放红曲米不要放红曲粉，味道带甜口点会更美味。

菜谱创建时间：2019-04-24 00:43:01