酸辣猪肝炒芹菜（酸辣可口）

作者： 媛媛的家常菜

又到周末了，终于有时间下厨房做饭，动手做自己想吃的美食，沉浸在小小厨房的烟火味里，忘记一切的烦恼压力和不悦，享受当下的每一刻。 本周末的美食套餐：西红柿炒土豆+酸辣猪肝炒芹菜+冬菇香菇汤+主食（红豆米饭）

用料

• 猪肝 500克
• 小芹菜 7根
• 泡菜 适量(根据个人口味)
• 姜 1小块
• 蒜 5瓣
• 红辣椒 2个
• 淀粉 2勺
• 盐 若干
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 花椒粉 若干
• 鸡精 若干
• 水 若干

酸辣猪肝炒芹菜（酸辣可口）的做法步骤

步骤 1

将姜切成姜末备用，蒜瓣切成片备用。红辣椒切成辣椒圈备用。小芹菜切成段备用。

步骤 2

将猪肝切成2厘米长，5毫米厚的薄片。切完后盛入碗中，加入适量的盐，加入两勺料酒，加入两勺花椒粉，加入适量的酱油，加入适量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，

步骤 3

将适量的泡菜（泡姜，泡椒，酸白萝卜，酸红萝卜）切好备用。

步骤 4

锅内加入倒入油（比平时炒菜稍微多些），油烧热后，倒入猪肝划散，猪肝变色后翻炒几下炒出备用。

步骤 5

将锅内清洗干净，将锅内倒入油，待油热后，倒入切好的姜末，蒜片，红辣椒圈。待炒出香味后，倒入切好的泡菜，翻炒一分钟后倒入切好的芹菜，翻炒一分钟后，加入适量的盐，花椒粉翻炒后加入刚刚炒好的猪肝，翻炒后加入少许味极鲜，待出锅前撒入少许鸡精。

步骤 6

待猪肝和芹菜炒熟后盛入盘中，一道酸辣可口的芹菜炒猪肝就做好了。

酸辣猪肝炒芹菜（酸辣可口）的小贴士

1，注意猪肝不要炒的太老。 2，口味稍微重点的朋友，可以多加点泡椒还有适量的麻椒。

菜谱创建时间：2019-04-23 22:47:33