「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇

作者： 嘬小姐烘焙大世界

重点！ 重点！ 重点！基础知识 基础玫瑰—花嘴使用 通常都用（韩国花嘴）104号；惠尔通104花嘴也可以，只是韩国花嘴偏薄，裱出来的花型会更漂亮 奶油霜或者韩式豆沙来做调色裱花（具体调色方法以及奶油霜做法） 基础玫瑰—要领 想要裱的更漂亮及更容易，我们要记住口诀。 （即3556） 也就是说，以花心为中点 我们第一层裱出3个花瓣，第二层裱出5个花瓣，第三层裱出5个花瓣，第四层裱出6个花瓣。

用料

• 豆沙玫瑰裱花
• 白豆沙 300克
• 水 30克
• 红曲粉 2克

「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的做法步骤

步骤 1

基础玫瑰—玫瑰的花语 爱情，勇敢，在古希腊神话中，玫瑰是爱与美于一身的，玫瑰是用来表达爱情的，每到情人节，情人爱人之间通过送玫瑰来表达“爱意”

步骤 2

看图上文字就好（豆沙不是关键、关键是开头的一堆“密密麻麻”的文字）

步骤 3

看图上文字就好（豆沙裱花图不是关键、关键是开头的一堆“密密麻麻”的文字）还有以下文字重点！

步骤 4

基础玫瑰方法及工具 工具： 裱花钉，裱花袋，裱花钉座

步骤 5

底座：先取104花嘴在裱花钉上面来回堆叠挤出一个底座（高度为花嘴的高度）

步骤 6

花心：左手转动裱花钉，右手持花嘴不动，但是右手要力度均匀的在底座上面逆时针转动一圈，裱出圆锥形花心（花心口不要太大）

步骤 7

第一层花瓣（3瓣）：花嘴紧贴花锥下方，逆时针转动，由下而上裱出稍微高于花心的第一瓣花瓣，第二瓣需要于第一瓣重叠1/3（再以同样方式裱出2，3瓣）

步骤 8

第二层花瓣（5瓣）：第二层要稍微打开些玫瑰才会好看，从第一层任意花瓣开始1/2处位置开始裱出第一瓣，第二瓣需要重叠1/3，以此类推裱出5瓣（裱花高度与第一层同样）

步骤 9

第三层花瓣（5瓣）：但三次花瓣再比第二层打开些，高度比第二层稍微低一些，其他裱法同样。

步骤 10

第四层花瓣（6瓣）：花瓣再打开一些，花瓣高度比第三层再稍微低一些，其他裱法同样。

「韩式裱花蛋糕教学」基础玫瑰篇的小贴士

特别提示 虽然叫做基础，但是裱花的难度“不容小觑”，但是如果想裱出漂亮的其他品种花，基础玫瑰必须要死磕到底的。快来跟着视频练习吧～ 有一个纯韩国，教学裱花的视频（感兴趣的，可以关注vx嘬小姐烘焙大世界来观看

菜谱创建时间：2019-04-23 22:45:25