好吃的猫耳朵面

作者： 5049紫罗兰

孩子喜欢吃米饭，但是今晚突然说要吃面条，顿时想起来以前婆婆给孩子做的麻食（西北的称呼），也叫猫耳朵，😘孩子吃的那是一个香啊。 我把详细步骤写下来，分享一下，配料可以自行选择。

用料

• 面粉 适量（根据人员数量）
• 盐 少量（增加筋性）
• 水 适量
• 土豆 1个
• 西红柿 1个
• 生菜 2朵
• 玉米面 少量（防粘，没有可不用）

好吃的猫耳朵面的做法步骤

步骤 1

面粉加少量盐，和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，揉成光滑的面团

步骤 2

案板上撒干面粉，面团擀成厚约0.5厘米的面饼。

步骤 3

切成宽约0.5厘米的长条，均匀的粘上玉米面，玉米面有很好的防粘性，没有的也可以撒上面粉。

步骤 4

切成宽约0.5厘米的小面丁，和小花生粒一样大小就成，别切太大了哦

步骤 5

案板上撒干面粉，大拇指按压面丁，往上方推压就成了（左手拿手机录的，录的有点偏😪大家凑合看吧😊）

步骤 6

当当当当，猫耳朵面全部完成了，就是大拇指会有点疼😰（这就是我不经常做的原因），不过孩子喜欢吃，可以偶尔做一回的。

步骤 7

土豆切丁，西红柿切块，生菜洗净备用，喜欢什么可以自己随意准备😊

步骤 8

爆香葱姜蒜，放入土豆丁，土豆丁可清洗一下，去除淀粉，也可不用洗。

步骤 9

土豆略翻炒片刻，倒入西红柿继续翻炒，加入食盐、五香粉、一勺蚝油、少量淡盐酱油 （酱油我选的厨邦的，味道不错，已经吃了好几年了） 汤里加入适量水烧开

步骤 10

倒入一个容器里备用

步骤 11

锅里多加入些水，水开后把面放入进去煮至八分熟，再把多余的水盛出来点。（水多些，面容易煮熟）

步骤 12

倒入刚才烧好的土豆西红柿汤，放入生菜，这时面条基本已经煮熟了。关火吧🔥🔥🔥 可以尝下味道，如果食盐不够，可以添加点，喜欢酸的，放点醋。

步骤 13

孩子着急吃，盛入盘子里凉的快😄 每次都能吃两盘呢 儿子不能吃辣椒，所以没放，我觉得放入辣椒油才是香啊！😍

好吃的猫耳朵面的小贴士

1: 面粉不挑剔，用高筋低筋的都行，面团和的稍微硬点，太软了不好按压成型，也不能按压的太厚了影响口感，使劲按，面丁自会打卷成薄片，入口会非常的顺滑有嚼劲！ 2: 开始掌握不了窍门的话，多按压几个面丁就会了😊 我尽量把步骤都拍下来了，写的啰嗦了些，因为孩子真的很爱吃，有时间各位亲也可以给自己宝贝做一次尝尝，期待亲的作品哦！

菜谱创建时间：2019-04-23 20:52:24