陈小厨的卤鸭

作者： Eric妈咪的小厨房

这道菜第一次吃到是我舅妈烧的，那个时候我才读小学，觉得味道好好。等到读初中后就请教舅妈，然后把调料做了调整，味道升级。每次有客人来必须上桌的一道菜，而且一致好评。现在有了儿子，他也非常喜欢吃这道菜，隔一段时间必须给他做一次

用料

• 姜 1小块
• 生抽 小半碗
• 干辣椒 1个
• 冰糖 适量
• 茴香 半个
• 八角 一小块
• 草果(没有可不放) 1个
• 料酒 半碗
• 老抽 5勺
• 嫩鸭 一只

陈小厨的卤鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子先抄水，水开1分钟后，用冷水冲洗干净

步骤 2

把所有调料都放一起

步骤 3

开大火，把水烧开，然后转中小火

步骤 4

过20分钟，把鸭子翻一面

步骤 5

45分钟后，汁收的差不多了，然后隔30秒翻一个身，为了鸭子更好的上色均匀

步骤 6

最后把汁收的只剩半小碗，然后淋上麻油，关火，完工，稍凉一会，切块摆盘，把汁浇上，就👌拉。好吃的陈小厨卤鸭完成

陈小厨的卤鸭的小贴士

最好选用3斤以下的嫩鸭。每个人的口味都不一样，咸淡可以适当调整一下。建议尝咸淡，在烧20分钟时尝一下，这样可以决定加盐或不加

菜谱创建时间：2019-04-23 20:44:02