重庆酸辣粉（地瓜粉）

作者： FUTIMI酱

哈哈哈哈嘴馋的没办法自己搞咯

用料

• 粗的红薯粉 1小把
• 瘦肉丁 3块钱的就行
• 大蒜拍后切碎碎 5瓣
• 干辣椒 2只
• 上海青 3棵
• 金针菇 1小小把
• 酸豆角 1大勺
• 醋 2大勺
• 生抽 1大勺
• 盐巴 自己掂量
• 老干妈香脆油辣椒 1大勺
• 老抽 1丁点
• 香菜 1撮
• 花生油 1大勺

重庆酸辣粉（地瓜粉）的做法步骤

步骤 1

红薯粉条记得一定要买粗的。不然口感会差很多，如果超市没有，去干货店问问看！用热水泡软。

步骤 2

洗好上海青备用！

步骤 3

锅里面加1碗水，把泡软的红薯粉条捞进去，将上海青也倒进去，铺在红薯粉条上面。5分钟后，全部捞出。

步骤 4

中火把锅烧干，倒入花生油1勺，将干辣椒放入、切碎的大蒜倒入翻炒，接着将瘦肉丁放入翻炒，加盐巴、鸡精、生抽、老抽继续翻炒。

步骤 5

在翻炒好的肉丁锅中倒入适量的水，烧开，将前面捞起的红薯粉条和上海青倒入。加入老干妈香脆油辣椒、醋、生抽、金针菇、酸豆角。煮开后将红薯粉条捞起，上海青捞起到碗里面。

步骤 6

洗好香菜，切段。铺在捞起的红薯粉条上海青上面。

步骤 7

将锅中的热汤淋在香菜上。大功告成！

菜谱创建时间：2019-04-23 20:31:58