鱿鱼包饭

作者： 寻找桃花岛

鱿鱼口感Q弹，营养丰富，通常的做法是炸、炒或烤。今天的这道鱿鱼包饭，不用油炸，也不用烤箱，把鱿鱼和炒饭结合起来，香辣开胃，不腥不腻，一起来看看做法吧。

用料

• 鱿鱼 2只
• 西葫芦 30克
• 洋葱 30克
• 胡萝卜 20克
• 米饭 半碗
• 植物油 2勺
• 盐 半勺
• 生抽 半勺
• 韩式辣酱 1大勺
• 孜然粉 少许

鱿鱼包饭的做法步骤

步骤 1

准备两条手掌长的鱿鱼。将鱿鱼去除内脏和软骨，清洗干净，用洁柔厨房纸巾擦净表面水分，放到一边备用。 西葫芦洗净，和洋葱、胡萝卜一起切丁。在不粘炒锅中加少许油，烧热后倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒片刻，再倒入西葫芦丁翻炒几下。

步骤 2

把米饭倒入锅内，加盐炒匀后，沿锅边滴少许生抽，炒匀后盛出备用。 接下来用勺子将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中，边塞边压实，到九分满的程度。压实后，切的时候才会成片状，不会散开。 用牙签封口，表面刷少许韩式辣酱，放入电烤锅中，倒少许植物油，用小火煎。

步骤 3

一边煎，一边翻面刷酱料，让鱿鱼的每一面都均匀受热。因为表面没有水分，所以煎的时候不会喷溅油星。 到鱿鱼八成熟后，关火，盖上盖子焖一小会儿。因为内芯的炒饭是熟的，单是外层的鱿鱼筒很容易熟透，不要煎得太久，以免肉质收缩变硬。 将煎烤好的鱿鱼放在砧板上，用锋利的刀切成厚片。切的时候不要使劲压，也不要拖刀。

步骤 4

成品图

步骤 5

成品图

鱿鱼包饭的小贴士

刚煎烤好的鱿鱼可能会出少许汤汁，可以放在厨房纸巾上吸一下再装盘，摆盘更干净美观。

菜谱创建时间：2019-04-23 19:53:23