面包机款椰蓉土司（二）椰蓉馅调制及卷馅

作者： 下厨房用户_lkndf

用料

• 椰蓉 没称量，大概1/4个老椰子的椰蓉
• 黄油 30克
• 蛋黄 1个
• 牛奶或椰浆 1汤勺（面包机赠送量勺大头的一端1勺）
• 白砂糖 30克左右（面包机赠送的量勺大头的一端3勺）

面包机款椰蓉土司（二）椰蓉馅调制及卷馅的做法步骤

步骤 1

大家看这个菜谱之前先看看上一个菜谱，讲面团的配料及和面的步骤，不然一会儿看到下面会疑惑:这个面团来自哪里？这张图给大家看看5种原料。椰蓉特别说下:是老椰子的椰渣放到面包机的肉松档烤制，椰渣自己搞比较费劲，首先去老椰子两层皮我就搞不定，其次我手头也没有料理机，再次，我觉得弄完清洗现场也很费劲，我是在上海人广来福士马路对面的一家叫椰一族的果汁店请小哥给我做的，几个小哥人很好，也很喜欢我做的面包。其实就是在椰一族买杯椰浆，滤出的椰渣打包带走就好了。记得:烤好的椰蓉分装冷冻保存比较好，因为没有任何添加，不然很容易坏掉。

步骤 2

碗中依次添加白糖、蛋黄、奶、黄油、椰蓉（其实5种原料放入顺序没什么讲究）

步骤 3

加蛋黄，不赘述

步骤 4

加奶，不赘述

步骤 5

加黄油，不赘述

步骤 6

加椰蓉，不赘述（椰蓉如果冷冻在冰箱记得提前回温或者微波解冻下）

步骤 7

把所有材料搅拌均匀就好，注意:一开始液体（主要指蛋黄、奶、油）一定不要加多，不然停一会儿会出水，抹馅的时候也会出水，烤制的时候也会出水，会很狼狈，也很影响面包的口感，馅料能调拌起来就OK，如果你感觉太干，后续可以加少量奶或者黄油。按我的配方一般就没有问题

步骤 8

等面包机搅拌完毕（大概40分钟吧，面包机会嘀嘀嘀的蜂鸣，然后再搅一小会儿，看到面包机面板上剪头指示在发酵上就可以了），把面团倒到砧板上，用手把面团整成面饼

步骤 9

面饼整完

步骤 10

倒入全部椰蓉馅

步骤 11

用勺子赶开，记得面饼尾部收口的地方不要放椰蓉，不然会露馅（当然露馅了烤制的也很好吃，我有个同事就喜欢吃部分馅露在外面的）

步骤 12

卷面团

步骤 13

继续卷

步骤 14

收口

步骤 15

卷好后两端收收口

步骤 16

把面饼转到面包桶中继续发酵烤制就OK了

步骤 17

这是刚刚烤完的样子

步骤 18

冷却一会儿，再密封回软一下，就开动吧!

面包机款椰蓉土司（二）椰蓉馅调制及卷馅的小贴士

1 别看我这个步骤很多，其实超简单，比调制包子、饺子馅简单多了，基本我做这个面包自己操作累计用时大概一刻钟吧，因为做面包的和面出手套膜和做椰蓉都是由椰一族的小哥和面包机完成的。 2 超级推荐大家试试，因为快手美味又健康，没有任何的添加剂，很适合全家人一起享用。

菜谱创建时间：2019-04-23 18:51:05