椰蓉牛奶小方

作者： 沣沐影

很早以前就想做这份小吃，2017年一月，很久了，终于动手试试。因为怕甜了吃多会腻，减了一点点的糖。软软糯糯的牛奶小方，口感Q弹，裹上椰蓉，更添椰蓉的香味，吃完一个手就自动接着拿下一个了哈哈哈。

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 13克
• 椰蓉 适量

椰蓉牛奶小方的做法步骤

步骤 1

找一个耐高温的玻璃碗，铺上一层椰蓉

步骤 2

先秤80g牛奶和玉米淀粉混合，搅拌均匀。（没有电子秤可以直接倒三分之一盒牛奶和两茶匙的玉米淀粉混合）

步骤 3

搅拌到这个状态就好。玉米淀粉遇水容易凝结，注意搅拌使力时按住碗。

步骤 4

剩下的牛奶和糖一起倒进不粘锅里（注意一定要不粘锅哦，奶锅应该也是不粘锅来的） 小火慢慢煮至冒小泡后，把淀粉牛奶液倒进去

步骤 5

用打蛋器不断搅拌，注意全程要小火，这是淀粉的糊化过程，很快的

步骤 6

沸腾后会冒这种泡泡，再煮半分钟，用打蛋器提起来，缓慢低落就阔以啦

步骤 7

迅速关火倒进刚刚铺满椰蓉的玻璃碗里，慢了糊糊就会粘锅里，用刮刀或者打蛋器刮落就行。

步骤 8

冷却后放冰箱冷藏三小时或以上，取出，切小块，滚上椰蓉即可。

椰蓉牛奶小方的小贴士

唠唠叨叨在步骤里说了，我也是新手交作业，欢迎一起交流。

菜谱创建时间：2019-04-23 17:15:23