草莓淋面慕斯（高颜值）

作者： 爱烘焙爱展艺

展艺西点师helen 为大家呈现高颜值草莓淋面慕斯~看了好想吃啊啊啊

用料

• #1.蛋糕底
• 6寸戚风蛋糕胚 1片
• 草莓 适量
• #2、酸奶慕斯
• 常温酸奶 375克
• 淡奶油 300克
• 展艺吉利丁片 5克
• 糖 90克
• 柠檬汁 6克
• #3、果茸淋面
• 草莓果茸 60克
• 砂糖 10克
• 展艺吉利丁片 10克
• 镜面果胶 120克

草莓淋面慕斯（高颜值）的做法步骤

步骤 1

一、蛋糕底 1.慕斯圈底部用保鲜膜包住

步骤 2

2.将蛋糕胚放入慕斯圈

步骤 3

3.将草莓切薄片

步骤 4

4.贴住慕斯圈围一圈，冷冻备用。

步骤 5

二、酸奶慕斯 1.吉利丁片用冰水泡软，隔热水融化，备用。

步骤 6

2.酸奶加45克糖拌匀融化。

步骤 7

3.缓慢加入吉利丁液拌匀

步骤 8

4.淡奶油加45克糖打至6成发

步骤 9

5.加入酸奶糊，柠檬汁拌匀

步骤 10

6.将慕斯糊倒入到慕斯圈里，晃匀。冷冻 2小时。

步骤 11

三、果茸淋面 1.吉利丁片用冰水泡软，备用。果茸加糖隔水加热至50度左右

步骤 12

2.加入泡软的吉利丁片拌匀

步骤 13

3.加入镜面果胶拌匀。

步骤 14

4.将果茸淋面过筛。

步骤 15

5.直接淋到冻好的慕斯上，晃匀，冷冻即可。

步骤 16

四、脱模 1.取出冷冻好的慕斯，用火枪对着慕斯圈周围喷一下。

步骤 17

2.往上提慕斯圈，脱模。

步骤 18

3.围上慕斯围边。

步骤 19

五、装饰： 用各种水果，如：草莓，蓝莓，树莓，薄荷叶，蛋白糖 做装饰。

菜谱创建时间：2019-04-23 14:41:51