总会被点名的【香肠面包】

作者： 米段段

这款面包陆续做了N次，因为总是会被家里那位点名想要吃“香肠面包”！！ 天气变暖发酵也比较容易了，家里还剩下3根香肠，就想着撸起袖子再做一遍吧～很久没做面包了，因为天气冷的时候不容易发酵，当然也是因为人懒啦～哈哈哈 ps： 因为香肠不够，所以我切了几篇火腿填补空缺～ 高筋面粉我这里用的是全麦高筋粉，因为这个快过期了.....emmmm赶紧用掉～大家普通话的高筋面粉就👌

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 香肠 3根
• 火腿 3片
• 黄油 20克
• 鸡蛋液 25g
• 水 140克
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 葱碎 适量

总会被点名的【香肠面包】的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外所有材料倒进搅拌机，注意盐和糖分两边放，酵母粉可以用温水化开比较容易发酵！

步骤 2

待面团光滑不粘手时加入黄油揉至面团光滑并可拉出不易断开的薄膜

步骤 3

盖保鲜膜放入温暖环境进行一发（PS：一发环境温度28-29度，湿度75%左右）

步骤 4

发酵至两倍大，沾面粉戳动不回缩。

步骤 5

给面团排气并且平均分为9剁，醒15分钟。

步骤 6

将面团擀成椭圆，然后从一边卷起成条状

步骤 7

双手将面团搓成长条然后将两端捏在一起，如下图样

步骤 8

将火腿和香肠按在面团中间（这里放的是二发之后的图，因为中间忘记拍照，此时不需要刷蛋液）进行二发，二发温度36-38度，湿度85%

步骤 9

二发好的面团刷蛋液，此时烤箱170度预热！将沙拉酱、蕃茄酱挤在面团上，撒上葱花～

步骤 10

放入烤箱170度，15-20分钟，具体要看各家烤箱哦，我的是长帝烤20分钟～供大家参考～

步骤 11

开吃！

总会被点名的【香肠面包】的小贴士

一发环境：温度28-29度，湿度75% 二发环境：温度36-38度，湿度85% 方子中的水成分，可以少量多次的加入，不同面粉吸水性不同，具体还是要根据实际情况来哦～可以适当的增减。

菜谱创建时间：2019-04-23 12:33:55