抹茶酸奶蒸蛋糕（无油版）

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客6寸蒸蛋糕模FB30163

用料

• 蛋白 140g
• 糖 110g
• 柠檬汁 少许
• 蛋黄 3个（约45g）
• 低粉 90g
• 抹茶粉 15g
• 红豆 20g
• 酸奶 30g
• 纯牛奶 30g

抹茶酸奶蒸蛋糕（无油版）的做法步骤

步骤 1

将酸奶、纯牛奶和抹茶粉搅拌均匀至无粉状态

步骤 2

蛋白加入糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡

步骤 3

将蛋黄加入蛋白霜中，电动打蛋器打蛋器开动低速将蛋黄搅打均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌均匀至无粉状态

步骤 5

倒入抹茶奶糊

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

蒸蛋糕模内垫油纸

步骤 8

倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震一下模具

步骤 9

撒上适量蜜红豆，模具表面包好保鲜膜

步骤 10

先大火烧开蒸锅内的水，再转中小火，即电磁炉900w，将包好保鲜膜的蛋糕模放入蒸锅内蒸约40分钟。关火后焖5分钟，出炉后轻震一下待凉

步骤 11

放凉后倒扣脱模，轻轻撕去底部的硅油纸即可

步骤 12

口味清新，组织很细腻

菜谱创建时间：2019-04-23 11:30:39