减脂期的吐司

作者： 兵兵是只狗

其实有面粉就有热量，有碳水，有gi的，多跟少而已！就是你做的你放心，你知道大概有多少的糖油，是不是真的麦。只要你控制摄入量和摄入时间！（如果你把这吐司拿去沾奶油，涂炼乳吃也可以，但就没必要纠结这是不是低卡低脂的食物了） 这个配方是我从别人的方子中做过然后改成自己喜欢的口味的，发表出来也是为了记录下来，毕竟记性不太好…… 这条吐司会有一点微微的咸味如果你不喜欢咸味把盐减到3克

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 黑麦面粉 50克
• 水 188-190克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 糖 8-20克
• 黄油 10-20克

减脂期的吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐跟黄油外，其他的全部和在一起。揉成团（不同的面粉吸水量也不一样，水根据当天湿度去调整）（糖和黄油你们根据自身喜欢去放，反正我都试过，都可以成功的呦，但我一般都是放最低的那个数）

步骤 2

成团后加入盐和黄油揉成光滑面团，因为是全麦的关系不用成手套膜也可以。（这个视频是想安利你们一个快速出手套膜的方法，✂️大法，超好用，但要注意别太暴力等下把机器刮花了。我只是示范一下，全麦的其实可有可无）

步骤 3

一般我揉成这样就滚成团让它去发酵了，大概1个小时，也是看天气的。我们回南天中，我也不确定我今天会不会失败

步骤 4

一小时后大了两倍，手指蘸点面粉戳一下不回弹就是可以的了。然后我们把它拿出来，案板上撒点粉，轻压排气（别揉，就压一压排气）

步骤 5

分成三份，静置10分钟……

步骤 6

10分钟后擀成长条，卷起来放吐司盒里盖上保鲜膜二次发酵！如果你没有吐司盒可以整成你自己喜欢的形状

步骤 7

发到9分满，上下火180度烤箱预热10分钟，预热后放进去烤35分钟……中途记得加盖锡纸（我在十分钟后加盖的）

步骤 8

出炉啦！想要规整的朋友请冷了再切开

步骤 9

第二天我切开的样子……

减脂期的吐司的小贴士

还可以在面团里面加入适量的坚果呦！我放过蔓越莓，南瓜籽，黑芝麻，核桃，燕麦，杏仁……总结核桃不太好，很容易在第三天出现油味！ 第二天吃可以放烤箱150度几分钟或者平底锅加热下就会脆脆的

菜谱创建时间：2019-04-23 10:46:40