土豆黑胡椒全麦华夫

作者： 大红狍

喜欢酵母华夫饼 快手又能吃到面包的感觉ԅ(¯㉨¯ԅ) 对面团的要求也没有其他面包那么高 可以一次性发酵 忙碌的学生党或者上班族也可以晚上的时候揉好面团， 丢到冰箱冷藏发酵。 隔天早上直接烙就是超快手的早餐了！ 平时我会多做几个囤在冰箱里 咸口的华夫饼很适合做主食，用烤箱热一热配浓汤炖菜都超棒的(*´﹃｀*) 希望大家也喜欢捏！ 方子的量差不多能做10-11个华夫饼

用料

• 土豆（生） 155-160克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 65克
• 现磨黑胡椒 3-5克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 水 70-80克
• 橄榄油 10克

土豆黑胡椒全麦华夫的做法步骤

步骤 1

土豆切小块直接丢水里煮熟 可以用筷子试一下好不好插入

步骤 2

沥干煮熟的土豆用叉子压成土豆泥 在一旁放凉待用（一定要放至手温，温度太高会烫死酵母的，或者导致面团温度太高）

步骤 3

搅拌盆里放入高筋面粉，全麦粉，磨一些现磨黑胡椒（现磨的比较香哦）(´-ω-`) 在一侧放入酵母，另外一侧放海盐

步骤 4

加入土豆泥和水（每一种的面粉吸水量不一样，水记得预留10克左右） 揉至光滑的面团 用手撑开有粗膜就可以啦

步骤 5

盖上温温热的湿毛巾，放置室温24℃左右发酵到两倍大 也可以直接盖上保鲜膜，丢到冰箱冷藏发酵。

步骤 6

华夫饼面团分成50克左右的小面团 搓圆，盖上保鲜膜松弛一下，也保湿 （_(:з」∠)_这一步又忘了拍） 一共分了10个面团

步骤 7

在华夫饼机的模具上用厨房纸或者硅胶刷 刷上一层橄榄油（黄油也行） 总共就涂这一次就可以， 防粘，做出来的华夫饼会脆皮

步骤 8

放上两坨乖巧的土豆面团 盖上华夫饼机，烙5分钟左右，机器亮绿灯即可（华夫饼机的牌子不同时间也不一样哦，所以要根据自己的华夫饼机调整时间）

步骤 9

烙成两年金黄 就可以取出来 热吃，冷吃都好次 直接吃，蘸酱料，蘸炖菜，配浓汤都很棒！

土豆黑胡椒全麦华夫的小贴士

方子很基础， 可以随心的在里面夹上肉松，香葱等等各种馅料再烙肯定也很香 或者把全麦粉换成黑麦粉，荞麦粉各种你喜欢的杂粮粉增加香气

菜谱创建时间：2019-04-23 00:30:19